Niet elke pan kan zomaar de oven in. Doe je het met de verkeerde, dan eindig je met een gesmolten handvat of een kromgetrokken bodem. Zonde van je pan én van je eten. Hoe weet je nou welke pan wél veilig is voor ovengebruik? Laten we dat eens rustig doornemen.
Materialen die wel en niet kunnen
Het materiaal van de pan bepaalt voor een groot deel of hij ovenbestendig is.
- Gietijzer: de absolute klassieker. Houdt warmte geweldig vast en kan zonder problemen in de oven. Perfect voor stoofpotten, brood of een hele kip.
- RVS (roestvrij staal): sterk, duurzaam en vaak geschikt voor hoge temperaturen. Handgrepen van RVS zijn meestal ook ovenbestendig.
- Aluminium: kan prima, maar kies liever een dikke of meerlaagse pan. Dun aluminium trekt snel krom. Let ook op de coating en het handvat.
- Keramiek of glas (Pyrex): ideaal voor ovenschotels en desserts. Maar pas op voor plotselinge temperatuurwisselingen, die kunnen schalen doen barsten.
Niet geschikt: pannen met kunststof of houten grepen, braadpannen zijn ook niet ideaal. (dit zijn braadpannen). Die kunnen smelten, barsten of verbranden.
Soorten pannen die de oven in kunnen
- Braadpannen: gemaakt van staal, RVS of gietijzer. Ideaal voor grote stukken vlees, kip of rollades. Bekijk de beste gietijzeren pannen van 2026
- Ovenschalen: keramiek, glas of emaillé gietijzer. Perfect voor lasagne, gratins of toetjes.
- Koekenpannen: alleen als het materiaal en de greep hittebestendig zijn. Gietijzer en RVS werken prima. Pannen met plastic grepen niet doen.
Waar moet je op letten?
- Handvatten: metalen grepen zijn meestal veilig, maar worden bloedheet. Gebruik altijd ovenwanten.
- Maximale temperatuur: check de productspecificaties. Sommige pannen kunnen tot 180 graden, andere tot 250 graden.
- Thermische schok: zet een hete pan niet direct op een koud aanrecht of onder de kraan. Laat hem rustig afkoelen.
Tips voor veilig gebruik
- Zet de pan altijd voorzichtig in en uit de oven, vooral als hij zwaar is.
- Gebruik ovenwanten, hoe vaak fabrikanten ook “koelblijvend handvat” beloven.
- Controleer bij antiaanbaklagen of ze ovenbestendig zijn en tot welke temperatuur.
- Laat je pan niet schrikken: heet gietijzer direct onder koud water kan barsten of kromtrekken.
Veelgestelde vragen
Welke materialen zijn ovenbestendig?
Gietijzer en RVS zijn bijna altijd veilig in de oven. Dik aluminium kan ook, mits de handgrepen hittebestendig zijn. Glas en keramiek werken goed voor ovenschotels, maar pas op voor plotselinge temperatuurwisselingen. Pannen met houten of plastic handvatten zijn niet geschikt.
Kan een koekenpan in de oven?
Ja, maar alleen als materiaal en handvat dat toelaten. Gietijzeren en roestvrijstalen koekenpannen kunnen prima de oven in. Heeft je pan een kunststof of houten handgreep, dan kun je hem beter niet gebruiken in de oven.
Tot welke temperatuur kan mijn pan in de oven?
Dat verschilt per pan en merk. Veel gietijzer en RVS kunnen tot 250 graden of hoger. Antiaanbakpannen hebben vaak een limiet van 180 tot 200 graden. Check altijd de productspecificaties om problemen te voorkomen.
Hoe voorkom ik dat mijn pan kapot gaat in de oven?
Voorkom thermische schokken: zet een hete pan niet op een koud oppervlak of onder de kraan. Laat hem rustig afkoelen. Gebruik ovenwanten voor hete handgrepen en volg altijd de maximale temperatuur van de fabrikant.
Hoe onderhoud ik een ovenbestendige pan?
Reinig gietijzer en koolstofstaal met de hand en vet ze licht in om roest te voorkomen. RVS kun je af en toe ontkleuren met citroen of baking soda. Antiaanbaklagen en keramiek blijven langer mooi met handwas en zonder metalen spatels.
