Een slowcooker en snelkookpan doen bijna het tegenovergestelde van elkaar. In deze blog lees je wat het verschil is, wanneer je welke pan kiest en of de ene de andere echt kan vervangen.
Het grootste verschil
Een slowcooker gaart eten langzaam op lage temperatuur. Je doet de ingrediënten erin, zet hem aan en laat het gerecht uren rustig sudderen.
Een snelkookpan doet juist het omgekeerde. Door druk op te bouwen kookt eten veel sneller gaar. Waar een stoofpot in een slowcooker gerust 6 tot 8 uur nodig heeft, is dat in een snelkookpan vaak in minder dan een uur klaar.
Bereidingstijd
Hier zit het duidelijkste verschil. Een slowcooker is gemaakt voor lange bereidingen. Dat past goed bij gerechten die je ’s ochtends aanzet en later op de dag wilt eten.
Een snelkookpan is juist fijn als je weinig tijd hebt. Gedroogde peulvruchten, stoofvlees, soep en aardappels garen veel sneller dan in een gewone pan. Dat maakt hem handig op drukke dagen, al moet je er wel iets actiever bij blijven dan bij een slowcooker.
Smaak en structuur
Een slowcooker geeft vlees en groente veel tijd om zacht te worden. Dat werkt fijn voor draadjesvlees, chili, curry en soep. De smaak wordt rustig opgebouwd, maar gerechten kunnen soms wat vlakker of wateriger uitvallen als je te veel vocht gebruikt.
Een snelkookpan houdt meer vocht en aroma vast doordat de pan gesloten blijft. Dat geeft vaak een vollere smaak in kortere tijd. Wel krijg je minder verdamping, dus een saus indikken doe je soms nog even zonder deksel na afloop.
Gebruiksgemak
Een slowcooker is simpel. Ingrediënten erin, knop aan en wachten. Juist dat gemak is voor veel mensen de reden om er een te kopen.
Een snelkookpan vraagt iets meer aandacht. Je moet rekening houden met druk opbouwen en druk aflaten. Dat klinkt spannender dan het is, maar het is wel minder ontspannen dan een pan die je ’s morgens aanzet en verder met rust laat.
Voor welke gerechten
Slowcooker
Een slowcooker past goed bij stoofgerechten, pulled chicken, soep, chili, curry en grote stukken vlees. Ook bonen en linzen gaan er goed in, zolang je genoeg tijd neemt.
Hij is minder fijn voor gerechten die krokant moeten worden. Bruin bakken, aanbakken of inkoken doet een slowcooker nauwelijks. Alles blijft vrij vochtig.
Snelkookpan
Een snelkookpan is heel handig voor stoofvlees, soep, risotto, aardappels, peulvruchten en bouillon. Vooral taaie ingrediënten worden snel mals.
Voor kwetsbare ingrediënten is hij soms juist minder fijn. Vis, zachte groente en pasta kunnen snel te gaar worden als je de tijd niet goed instelt. Een snelkookpan houdt niet van gokwerk.
Kunnen ze elkaar vervangen?
Niet helemaal. Je kunt in allebei een stoofpot maken, maar de manier van koken is anders en het resultaat ook.
Wil je iets uren laten garen zonder erbij te zijn, dan past een slowcooker beter. Wil je juist snel eten op tafel en toch een gerecht dat normaal lang nodig heeft, dan is een snelkookpan handiger. Een snelkookpan met slowcookfunctie klinkt als een mooie middenweg, maar die vervangt een losse slowcooker niet altijd even goed.
Energie en gemak
Een slowcooker staat lang aan, maar gebruikt meestal vrij weinig stroom per uur. Een snelkookpan gebruikt korter energie doordat de bereiding veel sneller klaar is.
In de praktijk komt het neer op hoe je kookt. Zet je graag iets aan voordat je aan je dag begint, dan voelt een slowcooker makkelijker. Kook je meestal op het laatste moment, dan past een snelkookpan vaak beter bij je ritme.
Welke kies je?
Kies een slowcooker als je vooral gemak wilt en graag langzaam gaart. Dat past goed bij mensen die vooraf plannen en aan het eind van de dag een warme maaltijd klaar willen hebben.
Kies een snelkookpan als je tijd wilt besparen en snel stevige gerechten wilt maken. Twijfel je nog hoe zo’n pan precies werkt, dan is onze uitleg over hoe een snelkookpan werkt handig om erbij te pakken.
Wanneer een snelkookpan slimmer is
Een snelkookpan is vooral fijn als je geregeld stoofgerechten, peulvruchten of soep maakt en daar geen halve dag op wilt wachten. Ook als je weinig kastruimte hebt, is één pan die snel werkt vaak handiger dan een extra apparaat op het aanrecht.
Wil je eerst beter snappen wat zo’n pan precies doet, dan helpt onze uitleg over wat een snelkookpan is. Zoek je vooral een goed model, dan kun je ook kijken naar onze gids met de beste snelkookpannen.
Veelgestelde vragen
Is eten uit een slowcooker gezonder dan uit een snelkookpan?
Meestal niet echt. Beide manieren kunnen prima gezond zijn. Het verschil zit vooral in het recept, de hoeveelheid vet, zout en saus, niet in het apparaat zelf.
Kun je bevroren vlees in een slowcooker doen?
Dat is geen goed idee. Bevroren vlees warmt te langzaam op in een slowcooker. Daardoor kan het te lang in een onveilige temperatuurzone blijven.
Maakt een snelkookpan veel lawaai?
Dat valt meestal mee. Moderne snelkookpannen zijn stiller dan veel mensen denken. Je hoort soms wat stoom of een zacht sissend geluid, maar geen constant kabaal.
