Ja, een pizza kan prima in de airfryer, zolang hij in het mandje past en je de temperatuur niet te hoog zet. In deze blog lees je hoe je een diepvriespizza, verse pizza of pizzapunt goed bakt, zonder verbrande kaas of een slappe bodem.
Pizza in de airfryer
Een airfryer werkt met hete lucht die snel rond de pizza blaast. Daardoor wordt de bovenkant vaak sneller bruin dan in een gewone oven. De kaas smelt vlot, de randen worden knapperig en kleine pizza’s zijn meestal sneller klaar.
De grootste beperking is de ruimte. Een gewone grote diepvriespizza past vaak niet in een standaard airfryer. Mini pizza’s, pizzapunten, kleine zelfgemaakte pizza’s en sommige losse pizzabodems passen meestal wel goed. Meet bij twijfel even het mandje op, want een pizza die klem zit bakt niet mooi gelijkmatig.
Gebruik bij voorkeur een pizza die plat in het mandje ligt. Als de randen omhoog staan of tegen de zijkant drukken, kan de lucht er minder goed langs. Dan krijg je sneller een harde rand, terwijl het midden nog wat bleek blijft.
Hoe lang moet een pizza in de airfryer?
Een kleine pizza heeft meestal 6 tot 10 minuten nodig in de airfryer. De exacte tijd hangt af van de dikte van de bodem, de hoeveelheid beleg en het formaat van je airfryer.
Een handig uitgangspunt:
| Soort pizza | Temperatuur | Tijd |
|---|---|---|
| Diepvries mini pizza | 180 tot 190 graden | 6 tot 9 minuten |
| Kleine verse pizza | 180 graden | 7 tot 10 minuten |
| Pizzapunt opwarmen | 170 tot 180 graden | 3 tot 5 minuten |
| Zelfgemaakte pizza met rauw deeg | 180 graden | 8 tot 12 minuten |
Controleer de pizza liever iets te vroeg dan te laat. In een airfryer kan het hard gaan, vooral met geraspte kaas en dunne randen. Een minuut extra is zo gegeven, een zwart randje draai je helaas niet meer terug naar goudbruin. Was dat maar zo.
Diepvriespizza in de airfryer
Een diepvriespizza kan rechtstreeks uit de vriezer in de airfryer. Voorverwarmen mag, maar hoeft niet altijd. Bij een dikke bodem helpt voorverwarmen wel, omdat de onderkant dan sneller warmte krijgt.
Leg de pizza in één laag in het mandje en bak hem op ongeveer 180 tot 190 graden. Begin met 6 minuten en kijk daarna hoe ver hij is. Is de kaas gesmolten en zijn de randen goudbruin, dan is hij klaar. Is de bodem nog zacht, bak hem dan nog 1 tot 2 minuten langer op een iets lagere temperatuur.
Past de pizza niet? Snijd hem dan in stukken voordat je hem bakt. Dat werkt beter dan een pizza proppen in het mandje. De stukken mogen elkaar niet overlappen, want dan blijft het deeg op die plekken zacht.
Verse pizza in de airfryer
Een verse pizza kan ook in de airfryer, maar let goed op de bodem. Bij een kant-en-klare verse pizza is 180 graden meestal genoeg. Bak hem ongeveer 7 tot 10 minuten en controleer halverwege of de bovenkant niet te donker wordt.
Gebruik je zelf rauw pizzadeeg, dan is het slim om de bodem eerst kort voor te bakken. Leg het deeg 3 tot 4 minuten in de airfryer op 180 graden en doe daarna pas saus, kaas en beleg erop. Zo voorkom je dat de kaas al klaar is terwijl het deeg nog klef aanvoelt.
Maak zelfgemaakte pizza’s niet te dik belegd. Een airfryer heeft minder ruimte dan een oven, waardoor natte saus, veel groente of dikke lagen kaas sneller voor een zachte bodem zorgen. Houd het simpel en bak liever twee kleine pizza’s dan één zwaar beladen exemplaar.
Pizza opwarmen
Een pizzapunt opwarmen gaat vaak beter in de airfryer dan in de magnetron. De bodem blijft steviger en de rand wordt weer iets knapperig. Leg de pizzapunt los in het mandje en verwarm hem 3 tot 5 minuten op 170 tot 180 graden.
Gebruik geen hoge temperatuur voor het opwarmen van een oude pizza. De kaas en toppings zijn al gaar, dus je hoeft vooral te verwarmen. Bij 200 graden verbrandt de bovenkant sneller, terwijl de binnenkant nog lauw kan zijn.
Een klein stukje bakpapier onder de punt kan helpen als er veel kaas of saus los zit. Bedek alleen niet de hele bodem van het mandje, want dan kan de lucht minder goed rondgaan.
Slappe bodem voorkomen
Een slappe bodem komt meestal door te weinig lucht onder de pizza. Leg de pizza daarom direct op het rooster of de geperforeerde bodem van het mandje. Gebruik liever geen dichte bakvorm, tenzij je merkt dat jouw airfryer anders te hard bakt.
Bakpapier kan handig zijn tegen knoeien, maar het maakt de onderkant vaak minder knapperig. Als je toch bakpapier gebruikt, knip het dan op maat en zorg dat er genoeg open ruimte overblijft voor de lucht. Los bakpapier zonder gewicht erop kan bovendien omhoog waaien tegen het verwarmingselement, en dat is geen gezellig soort keukenavontuur.
Een lagere temperatuur met iets meer tijd werkt vaak beter dan heel heet en kort bakken. Zeker bij diepvriespizza krijgt de bodem dan meer tijd om stevig te worden, zonder dat de kaas bovenop uitdroogt of verbrandt.
Beste temperatuur
Voor de meeste pizza’s is 180 graden een veilige start. Bij dunne pizza’s of pizzapunten kun je 170 tot 180 graden gebruiken. Bij een dikke diepvriespizza of mini pizza met stevige bodem kun je naar 190 graden, maar blijf de bovenkant in de gaten houden.
Gebruik 200 graden alleen als je airfryer wat minder fel bakt of als de pizza een dikke, bevroren bodem heeft. Zet de tijd dan liever korter en controleer halverwege. Airfryers verschillen behoorlijk, dus de eerste keer is altijd een beetje aftasten.
Heb je een kleine airfryer, dan bakt de bovenkant vaak sneller omdat de pizza dichter bij het verwarmingselement ligt. Bij een ruimer model is de warmte meestal beter verdeeld. Als je vooral pizza’s, broodjes en snacks wilt maken, is de inhoud en vorm van het mandje iets om op te letten bij het kiezen van een goede airfryer.
Wel of niet voorverwarmen?
Voorverwarmen is handig bij pizza, vooral als je een knapperige bodem wilt. Twee tot drie minuten voorverwarmen is meestal genoeg. De pizza komt dan meteen op een warme ondergrond terecht, waardoor het deeg minder snel zacht blijft.
Bij een pizzapunt opwarmen hoeft voorverwarmen niet per se. Die is al gaar en hoeft alleen warm te worden. Bij rauw deeg of een dikke diepvriespizza geeft voorverwarmen wel een beter resultaat.
Handige tips
Snijd grote pizza’s eerst in stukken als ze niet plat in het mandje passen. Zo bakt alles gelijkmatiger en voorkom je dat de randen tegen de zijkant drukken.
Leg niet te veel pizza tegelijk in de airfryer. Twee punten kunnen prima, zolang ze naast elkaar liggen. Stapelen werkt niet, tenzij je van warme kaas met een koude onderkant houdt.
Controleer de pizza halverwege als je hem voor het eerst maakt. Draai hem eventueel een kwartslag als jouw airfryer aan één kant harder bakt. Dat kleine beetje extra aandacht scheelt vaak een half verbrande rand.
Gebruik bij zelfgemaakte pizza niet te veel nat beleg. Champignons, tomaat en veel saus kunnen vocht loslaten. Dep natte toppings kort droog of gebruik wat minder saus.
Airfryer of oven?
Een airfryer is vooral handig voor kleine pizza’s, mini pizza’s en pizzapunten. Hij warmt snel op, gebruikt minder ruimte en geeft vaak een lekker knapperige rand. Voor één persoon is dat ideaal.
Een gewone oven is handiger voor een grote pizza of meerdere pizza’s tegelijk. Je hebt meer ruimte en de pizza ligt platter, waardoor de bodem vaak gelijkmatiger bakt. Voor een hele diepvriespizza van normaal formaat blijft de oven meestal praktischer.
De airfryer wint bij snelheid en gemak. De oven wint bij formaat. Dat is eigenlijk het hele pizzaverhaal in één nette, ronde bodem.
Veelgestelde vragen
Kan een normale diepvriespizza in de airfryer?
Alleen als hij in het mandje past. Een gewone grote diepvriespizza is vaak te groot voor een standaard airfryer. Snijd hem dan in stukken en bak die los van elkaar.
Moet je pizza ontdooien voor de airfryer?
Nee, een diepvriespizza kan bevroren in de airfryer. Ontdooien is meestal niet nodig en kan de bodem juist zachter maken.
Waarom wordt mijn pizza te donker bovenop?
De pizza ligt waarschijnlijk dicht bij het verwarmingselement of de temperatuur staat te hoog. Zet de airfryer 10 tot 20 graden lager en bak iets langer.
