Sta je in de keuken en vraag je je af of je pan een Teflonlaag heeft? Het is een logische vraag. Teflon (of PTFE) wordt veel gebruikt in koekenpannen en wokken. Handig, want eten glijdt er zo vanaf. Maar je wilt natuurlijk wel weten waarmee je kookt.
Wat is een Teflon pan?
Een Teflon pan is simpel gezegd een pan met een PTFE-coating. Deze laag is glad en zorgt ervoor dat eten niet snel aanbakt. Je hebt dus minder olie of boter nodig. Ideaal voor een eitje, pannenkoeken of een stuk vis dat niet mag scheuren.
Teflon is een merknaam, maar wordt vaak als verzamelnaam gebruikt voor alle PTFE-lagen. Merken als Tefal, GreenPan en vele anderen gebruiken dit soort coatings.
Wat is een PTFE coating?
Een PTFE-coating is een laag van het kunststof polytetrafluorethyleen. Dat klinkt ingewikkeld, maar in de keuken kennen we het gewoon als Teflon.
Het is een supergladde laag die ervoor zorgt dat eten niet vastplakt in de pan. Daarom heb je in een PTFE-pan vaak maar een klein beetje olie of boter nodig. Ideaal voor eieren, pannenkoeken of vis. Het is een supergladde laag die ervoor zorgt dat eten niet vastplakt in de pan. Daarom heb je in een PTFE-pan vaak maar een klein beetje olie of boter nodig. Ideaal voor eieren, pannenkoeken of vis.
Belangrijk om te weten: PTFE zelf is veilig bij normaal gebruik. Het probleem zat vroeger vooral in de productie, waar PFOA (een type PFAS) werd gebruikt. Dat is inmiddels verboden in Europa. Moderne PTFE-pannen zijn dus PFOA-vrij, al zitten er nog wel vragen over de milieu-impact van PFAS in bredere zin.
Hoe herken je een Teflon pan?
Sta je in de keuken en vraag je je af of je pan een Teflonlaag heeft? Het is een logische vraag. Teflon (of PTFE) wordt veel gebruikt in koekenpannen en wokken. Handig, want eten glijdt er zo vanaf.
Er zijn een paar duidelijke signalen van een teflon pan:
- De binnenkant van de pan is glad en vaak donker van kleur, meestal zwart of antraciet.
- Soms staat er “Teflon” of “PTFE” op de verpakking of onderkant.
- Veel pannen hebben een indicatiestip in het midden (bijvoorbeeld de bekende rode Thermo-Spot van Tefal). Dat zegt niks over de laag zelf, maar zie je dit, dan is de kans groot dat het een PTFE-pan is.
- Bij gebruik merk je dat je minder vet nodig hebt en dat eten vanzelf loskomt van de bodem.
Twijfel je nog steeds? Lees de handleiding of bel de fabrikant. Die is verplicht antwoord te geven.
Teflon vs. andere pannen
Hoe weet je of je een Teflon pan hebt en niet een andere? Vergelijk even:
- Keramische pan: vaak lichter van kleur, zoals wit of lichtgrijs. Deze bevat geen PTFE, maar een keramische coating.
- RVS-pan: geen coating. Alles plakt als je geen olie gebruikt of de pan niet goed verhit.
- Gietijzer of plaatstaal: zwaar, moet worden ingebrand en voelt ruw aan in plaats van glad.
Zie je dus een supergladde, donkere binnenkant die weinig vet nodig heeft? Grote kans dat je een Teflon pan in handen hebt.
Voordelen van Teflon pannen
Waarom zijn Teflon pannen zo populair?
- Minder vet nodig, dus gezonder koken.
- Perfect voor delicate gerechten zoals eieren of pannenkoeken.
- Makkelijk schoon te maken met warm water en een zachte spons.
Waar je op moet letten bij gebruik
Een Teflon pan is handig, maar niet onverwoestbaar. Hou rekening met een paar punten:
- Gebruik geen metalen spatels, maar hout, siliconen of kunststof.
- Zet de pan niet leeg op hoog vuur. Bij te hoge temperaturen kan de laag beschadigen.
- Zie je diepe krassen of bladdert de laag af? Dan is het tijd om de pan te vervangen.
Milieu en veiligheid
Sinds 2015 mag het schadelijke PFOA niet meer gebruikt worden in de productie van Teflon pannen in Europa. Fabrikanten gebruiken nu andere stoffen. Toch blijven PFAS in het nieuws vanwege mogelijke milieuschade.
Wil je helemaal zeker zijn dat je PFAS-vrij kookt? Dan zijn keramische pannen of gietijzer een beter alternatief.
