De beste koperen pan van 2026? Dat is de De Buyer Prima Matera koekenpan Ø 28 cm. Je krijgt een echte koperen pan die super snel reageert op temperatuur, ook op inductie, waardoor je veel meer controle hebt bij het bakken, sauzen en alles daar tussen in.
Koper is zo’n materiaal waar je eerst een beetje omheen loopt. Tot je weer eens staat te hannesen met een saus die in drie seconden aanbrandt, of je karamel net niet op tijd van kleur wisselt. En dan denk je: oké, misschien is het tijd om die oude pannen te vervangen door iets waar je echt controle mee hebt.
In deze blog zet ik de beste koperen pannen van dit moment op een rij zodat jij dat niet meer hoeft te doen.
Dit zijn de 5 beste koperen pannen in het kort
Hieronder vind je de 5 beste koperen pannen van dit moment. Verderop dit artikel vind je alle informatie over iedere pan, maar hieronder lichten we de 5 beste koperen pannen gewoon in het kort uit.
Deze lijst is voor het laatst geüpdatet in April 2026. We houden deze selectie zo actueel mogelijk, zodat jij altijd de beste keuze kunt maken.
- De Buyer Prima Matera Koekenpan – beste van 2026
- De Buyer Inocuivre Steelpan – beste steelpan
- DUCQ braadpan Ø 28 cm – beste braadpan
- DUCQ Koperen Pannenset 6 delig – beste set
- DUCQ Steelpan Ø16cm – beste kleine steelpan
De 5 beste koperen pannen van 2026 uitgelicht
Beste keuze 2026: De Buyer Prima Matera Koekenpan
Dit is zo’n pan waar je meteen merkt: dit is geen speelgoed. Hij warmt mega gelijkmatig op en nog belangrijker, hij koelt ook weer snel af als jij terugdraait. Dat is precies waarom mensen koper willen.
Wat ik ook fijn vind: hij is gemaakt voor inductie. Veel “koperen” pannen vallen daar af, omdat koper zelf niet magnetisch is. Deze heeft een speciale bodem waardoor hij wel pakt op inductie, zonder dat je het koperen effect kwijt bent.
Praktisch gezien is 28 cm gewoon de maat die je het vaakst gebruikt. Kippetje bakken, aardappeltjes, groente, pannenkoeken. Dit is de pan die je oude koekenpan vervangt.
Voordelen
- Super snelle warmtecontrole, vooral op inductie
- Gelijkmatige warmte, ook langs de randen
- Serieus stevige kwaliteit, dit is een lange termijn pan
Nadelen
- Prijzig
- Niet even snel “hop de vaatwasser in”
Beste steelpan: De Buyer Inocuivre steelpan Ø 24 cm
Dit is een steelpan voor mensen die vaak saus maken, pasta koken voor meerdere personen, of gewoon graag een pan hebben die niet klein aanvoelt. 24 cm is ruim. Je kunt er ook prima aardappels in koken als je geen zin hebt in een grote kookpan.
De Inocuivre lijn staat bekend om koper met rvs. Dus je kookt op rvs, maar met de snelle warmtegeleiding van koper eromheen. Dat is een fijne combinatie als je niet wil rommelen met een tinlaag.
Dit is zo’n pan die je oude “standaard steelpan” vervangt, maar dan merk je ineens dat koken relaxter wordt.
Voordelen
- Ruime maat, super veelzijdig
- Snelle, gelijkmatige warmte
- Rvs kookoppervlak, dus minder stress met gebruik
Nadelen
- Groot voor een steelpan, niet voor iedereen handig
- Niet goedkoop
Beste braadpan: DUCQ braadpan Ø 28 cm met deksel
Een koperen braadpan is echt fijn als je vaak dingen langzaam laat gaan. Denk aan stoof, kip uit de oven, of een saus die je rustig wil laten inkoken zonder dat de bodem meteen boos wordt.
Deze maat is lekker ruim. 28 cm is groot genoeg voor een gezin, of als je graag extra maakt voor de volgende dag. En met deksel kun je mooi temperatuur vasthouden.
Wat ik hier vooral goed aan vind: je krijgt het kopergevoel, maar wel in een pan die logisch is voor inductie koken. Je hoeft dus niet te gokken of hij wel goed contact maakt met je plaat.
Voordelen
- Ideaal voor stoof en langzaam garen
- Mooie maat voor meerdere porties
- Deksel erbij is gewoon handig
Nadelen
- Neemt best wat plek in
- Gewicht kan pittig zijn als je veel tilt
Beste set: DUCQ koperen pannenset 6 delig
Als je in één keer klaar wil zijn, is dit een hele logische set. Je krijgt meerdere pannen die op inductie werken en je hebt meteen een basis waar je jaren mee vooruit kunt.
Deze set is meer opgebouwd als een slimme lagenpan. Koper aan de buitenkant, rvs aan de binnenkant, met een kern die de warmte helpt verspreiden. Daardoor heb je dat snelle gevoel van koper, maar wel met het gemak van rvs als kookoppervlak.
Handig als je oude set overal net niet meer lekker doet. Deksels die rammelen, bodems die niet meer vlak zijn, pannen die vlekken houden. Dan is zo’n set gewoon een reset.
Voordelen
- In één keer een complete upgrade
- Inductie geschikt en gemaakt om dagelijks te gebruiken
- Rvs binnenkant is makkelijker in onderhoud dan vertind koper
Nadelen
- Nog steeds een stevige investering
- Je moet wel ruimte hebben in je keukenkast
Beste kleine steelpan: DUCQ Steelpan Ø16cm
Dit is een heel fijn alternatief als je koper wil, maar niet meteen naar het allerduurste segment wil. 16 cm is net wat ruimer dan 14 cm, en dat deksel is stiekem mega handig.
Ik gebruik dit soort formaat vaak voor rijst, havermout, soepje voor één persoon, of een saus die even moet pruttelen zonder dat het spettert. Door dat koper aan de buitenkant heb je snelle warmte, en door rvs aan de binnenkant heb je minder gedoe.
Goede keuze als je oude steelpan het net niet meer doet, maar je nog niet meteen een complete set wil kopen.
Voordelen
- Deksel erbij, dus breder inzetbaar
- Snelle warmte, toch praktisch in gebruik
- Mooie middenweg qua prijs en kwaliteit
Nadelen
- Koper blijft poetswerk als je het glanzend wil houden
- Niet alles mag de vaatwasser in
Waar je op let bij koperen pannen
Eerst even dit: niet elke koperen pan is hetzelfde. Je hebt pannen die echt van koper zijn met een binnenlaag, en je hebt pannen die vooral koperkleurig zijn. Als je koper koopt voor prestaties, dan wil je dat het koper ook echt iets doet.
Let op de warmtebron. Op gas werkt bijna alles, omdat de vlam direct contact maakt. Op inductie is het anders. Koper is niet magnetisch, dus je hebt een inductiebodem nodig. Dat zie je vaak terug bij pannen met rvs in de bodem, of bij 3 laags opbouw met een magnetische laag.
Kijk ook naar de dikte en bouw. Dikker koper geeft stabielere warmte, dun koper reageert snel maar kan sneller “nerveus” koken. Voor sauzen en precisiewerk is dat snelle juist top, maar voor rustig pruttelen wil je liever wat massa.
Dan het kookoppervlak. Veel koperen pannen hebben rvs aan de binnenkant. Dat is praktisch en stevig. Sommige klassieke koperen pannen zijn vertind. Dat kookt super fijn, maar je moet dan rustiger omgaan met hoge hitte en je wil niet agressief schrobben.
Tot slot: gewicht en handgreep. Koperen pannen zijn vaak zwaarder. Dat is niet erg, maar je moet wel eerlijk zijn naar jezelf. Als jij nu al een pan laat staan omdat hij te zwaar is, dan wil je geen tank kopen.
Onderhoud en schoonmaken van koper
Koper verkleurt. Dat is normaal. Je krijgt een soort patina, en dat betekent niet dat je pan “stuk” is. Als je het glanzend wil houden, moet je af en toe poetsen met koperpoets. Als je het niet boeit, laat je het gewoon zo.
Wat ik zelf aanraad: was met de hand. Zeker bij luxe koper met rvs of tin. Vaatwasser maakt het koper sneller dof en kan vlekken geven. Even warm water, beetje afwasmiddel, zachte spons. Klaar.
En nog een simpele tip: ga op inductie niet meteen op stand 9. Koper reageert sneller dan je oude pan. Middelhoog vuur is vaak al genoeg.
