De beste koekenpan van 2026? Dat is de Demeyere Alu Pro 5 Ceraforce koekenpan 26 cm. Deze pan bakt lekker makkelijk, warmt snel op en werkt top op zowel inductie als gas. Ideaal als je één goede koekenpan zoekt die je elke dag pakt.
Als je één pan vaak gebruikt, dan is het de koekenpan. Alleen is kiezen lastig, omdat wat voor jou top is vooral afhangt van je warmtebron en wat je meestal bakt en dan kan je uit een berg met pannen kiezen, maarja welke kies je dan?
In deze blog zet ik de 10 beste koekenpannen van dit moment op een rij, met per categorie één duidelijke winnaar. Zo kies je snel de pan die bij jouw keuken en voorkeuren past.
Dit zijn de beste koekenpannen in het kort
Hieronder vind je de 10 beste koekenpannen van dit moment. Verderop dit artikel vind je alle informatie over iedere pan, maar hieronder lichten we de top 10 beste koekenpannen gewoon in het kort uit.
Deze lijst is voor het laatst geüpdatet in April 2026. We houden deze selectie zo actueel mogelijk, zodat jij altijd de beste keuze kunt maken.
- Demeyere Alu Pro 5 Ceraforce koekenpan 26 cm – beste van 2026
- Demeyere Essential 5 RVS koekenpan 28 cm – beste alternatief
- GreenPan Cambridge Bronze koekenpan 28 cm – beste voor inductie
- Demeyere Alu Pro 5 Ceraforce koekenpan 28 cm – beste voor gas
- Lodge Logic gietijzeren koekenpan 26 cm – beste gietijzeren
- GreenChef Diamond koekenpan 24 cm – beste keramische
- GreenPan Cambridge koekenpan 28 cm – beste anti aanbak
- Tefal Nordica Ceramic koekenpan 28 cm – beste zonder PFAS
- Tefal Unlimited koekenpan 28 cm – beste van Tefal
- Tefal Unlimited set met 3 pannen – beste set
De 10 beste koekenpannen van 2026 uitgelicht
Beste keuze 2026: Demeyere Alu Pro 5 Ceraforce koekenpan 26 cm
Dit is de pan die ik het vaakst zou aanraden als iemand zegt: ik wil gewoon één goede koekenpan en klaar. Hij is keramisch, dus je hebt dat fijne anti aanbak gevoel voor eieren, vis en aardappels. Tegelijk voelt hij niet als zo’n lichte pan die meteen nerveus wordt als je iets hoger zet.
Waarom hij de beste keuze is, zit vooral in de balans. Hij is geschikt voor inductie omdat dit type pan netjes contact maakt met de kookzone. Op gas werkt hij ook fijn, omdat hij niet meteen alleen in het midden loeiheet wordt. Daar moet je wel één ding onthouden: keramisch vindt middelhoog vuur het fijnst. Doe je dat, dan blijft hij lang soepel bakken.
26 cm is hier ook geen toeval. Veel mensen denken dat 28 cm altijd beter is, maar 26 cm past vaak beter op een gemiddelde kookzone en je warmt de hele bodem sneller egaal op. Daardoor bak je rustiger en dat merk je in je eten.
Voordelen
- Handige maat voor dagelijks koken
- Keramisch bakt makkelijk, PFAS vrij
- Snel op temperatuur zonder veel gepriegel
Nadelen
- Keramisch houdt niet van constant loeiheet
- Zachte tools blijven het slimst
Beste alternatief: Demeyere Essential 5 RVS koekenpan 28 cm, PTFE vrij
Sommige mensen willen geen coating. Niet omdat coating slecht is, maar omdat ze een pan willen die je gewoon jarenlang kunt gebruiken zonder dat er een laag slijt. En dan kom je uit bij rvs.
Waarom deze de beste alternatief is, is simpel: dit is de pan voor bruinen. Als je vaak vlees bakt en je wil echt een korst, dan is rvs gewoon lekkerder. Ook aardappels worden hier mooier in, omdat je meer aanbak en dus meer smaak opbouwt.
Op inductie is rvs vaak een hele fijne match, omdat je heel precies kunt doseren. Op gas werkt het ook goed, vooral omdat je bij rvs automatisch rustiger opwarmt. Het enige is: rvs vraagt techniek. Niet moeilijk, wel even weten hoe. Eerst voorverwarmen, dan vet, dan pas je eten. Als je dat eenmaal doet, lijkt het ineens alsof rvs wél anti aanbak is.
Voordelen
- Geen coating, dus je kunt harder bakken
- Perfect voor bruinen en aanbakken
- Pan voelt robuust en serieus
Nadelen
- Eieren bakken vraagt techniek
- Je moet goed voorverwarmen
Beste voor inductie: GreenPan Cambridge Bronze koekenpan 28 cm
Inductie is snel en strak, maar ook genadeloos voor pannen met een bodem die niet perfect blijft. De reden dat deze pan de beste voor inductie is, is dat hij op inductie gewoon stabiel voelt. Je krijgt minder gedoe met onregelmatig bakken, omdat de warmte netjes verdeeld wordt.
28 cm is hier de ideale maat. Op inductie kook je vaak met één pan voor een hele maaltijd, en dan wil je ruimte. Aardappels bruin bakken lukt alleen als je ze niet stapelt, anders gaat het stomen.
Keramisch op inductie betekent wel: liever niet constant boost gebruiken. Boost is een hittepiek en daar worden keramische lagen niet beter van. Rustig opbouwen geeft betere resultaten en je pan blijft langer fijn.
Voordelen
- Werkt strak op inductie, blijft lekker vlak
- Keramisch, dus makkelijk anti aanbak
- Fijne maat voor bijna alles
Nadelen
- Boost en leeg verhitten slopen keramisch sneller
- Niet de pan voor extreem hard schroeien
Beste voor gas: Demeyere Alu Pro 5 Ceraforce koekenpan 28 cm
Gas is heerlijk, maar het is ook de plek waar je merkt of een pan de hitte aankan. De vlam zit in het midden, dus bij dunne pannen krijg je een hete kern en een lauwe rand. Dat geeft frustratie, want je moet steeds schuiven en draaien om het een beetje gelijk te krijgen.
Deze pan wint op gas omdat hij rustiger bakt. Je krijgt minder hotspots en je hebt genoeg massa om de vlam wat te dempen. 28 cm is op gas ook gewoon lekker, omdat je vaak grotere pitten hebt en je meer ruimte wil om te bakken.
Mijn vaste gas tip blijft: hou de vlam onder de bodem. Als de vlam langs de zijkant likt, krijg je aanslag en dat is alleen maar gezeur.
Voordelen
- Rustiger bakgedrag op gas
- Keramisch gemak voor dagelijks bakken
- 28 cm is lekker ruim
Nadelen
- Keramisch vraagt iets netter gebruik
- Je moet hitte wat meer doseren
Beste gietijzeren: Lodge Logic gietijzeren koekenpan 26 cm
Als je de beste korst wil, dan kom je vroeg of laat bij gietijzer uit. Gietijzer warmt trager op, maar als hij eenmaal heet is, blijft hij super stabiel. Dat is precies waarom burgers, kip met vel en gebakken aardappels zo goed lukken in gietijzer.
Waarom deze de beste gietijzeren keuze is: hij is simpel, degelijk en doet precies wat je wil van gietijzer. Geen poespas, wel een pan die je jarenlang kunt gebruiken.
Op gas is gietijzer top. Op inductie kan het ook, alleen niet schuiven, gewoon optillen. En rustig opwarmen. Mensen die gietijzer te snel heet willen krijgen, bakken vaak onrustig en dan voelt het alsof het niet werkt. Terwijl het juist een pan is die beloont als je hem even tijd geeft.
Voordelen
- Bakt loeiheet en blijft stabiel
- Perfect voor korst en bruining
- Wordt vaak beter hoe meer je hem gebruikt
Nadelen
- Zwaar en minder handig om te “zwieren”
- Rustig opwarmen is echt nodig
Beste keramische: GreenChef Diamond koekenpan 24 cm
Keramisch is voor mij de dagelijkse comfort keuze. Je bakt makkelijk, je maakt snel schoon, en je hebt minder vet nodig. Alleen is niet elke keramische pan even fijn, zeker niet op de lange termijn.
Deze wint als beste keramische keuze omdat hij juist gemaakt is als echte dagelijkse pan. En 24 cm is hier bewust gekozen. Niet omdat groot slecht is, maar omdat 24 cm de maat is die je pakt voor snelle dingen. Eieren, vis, groente voor één of twee. Dat zijn precies de momenten waarop je een keramische pan het meest waardeert.
Op inductie is 24 cm vaak ook een mooie match met de kookzone, waardoor je gelijkmatig bakt. Op gas kan het ook, maar dan weer rustig opwarmen. Keramisch wil liever niet dat je hem elke dag loeiheet zet.
Voordelen
- Keramisch en prettig voor dagelijks koken
- Handige maat voor snel gebruik
- PFAS vrij koken zonder ingewikkeld doen
Nadelen
- Voor gezinnen is 24 cm vaak te klein
- Keramisch vraagt middelhoog vuur
Beste zonder PFAS: GreenPan Cambridge koekenpan 28 cm
Als iemand zoekt op beste koekenpan zonder PFAS, dan wil die persoon meestal vooral zekerheid. Niet twijfelen over laagjes, gewoon een pan die past bij die keuze. Dan kom je vaak uit bij keramisch.
Deze wint omdat hij die PFAS vrije keuze combineert met een fijn allround formaat. 28 cm is de maat waarmee je echt een maaltijd kunt bakken, en hij werkt goed op inductie en gas zolang je niet overdrijft met hitte.
Wat ik hier altijd bij zeg: PFAS vrij is geen magie. Het blijft een laag die je het langst mooi houdt door normaal te bakken. Rustig opwarmen, geen leeg verhitten, geen koude water shock.
Voordelen
- PFAS vrij en toch echt anti aanbak
- 28 cm is de ideale allround maat
- Makkelijk schoonmaken
Nadelen
- Niet bedoeld voor extreem hoge hitte
- Kookspray is vragen om gedoe
Beste anti aanbak: Tefal Nordica Ceramic koekenpan 28 cm
Als je echt zoekt op anti aanbak, dan wil je vooral één ding: het moet loslaten. Ei, pannenkoek, vis, allemaal zonder stress. Deze wint omdat hij precies dat doet, en omdat 28 cm de meest logische maat is voor dagelijks koken.
Op inductie is dit ook een fijne pan omdat je de warmte makkelijk kunt doseren. Op gas kan het ook prima, zolang je niet te hoog stookt. Anti aanbak is geen hoog vuur pan. Als je dat eenmaal accepteert, heb je er veel langer plezier van.
Voordelen
- Heel makkelijk anti aanbak gedrag
- Fijne maat voor dagelijks koken
- Keramisch en PFAS vrij
Nadelen
- Te hoge hitte maakt de laag sneller minder
- Met metaal in de pan wordt het snel krassen
Beste van Tefal: Tefal Unlimited koekenpan 28 cm
Sommige mensen willen gewoon een pan die altijd werkt. Niet nadenken, niet leren, gewoon bakken. Daar is Tefal vaak sterk in. Deze wint omdat hij heel toegankelijk is en omdat je snel goede resultaten krijgt zonder dat je super precies hoeft te koken.
28 cm is weer de allround maat. Op inductie reageert hij snel, op gas werkt hij ook goed als je je vlam een beetje normaal houdt. Dit is vooral de pan voor drukke dagen en snelle maaltijden.
Voordelen
- Handige warmte indicator voor timing
- 28 cm allround maat
- Past bij dagelijks gebruik
Nadelen
- Anti aanbak blijft het langst mooi bij normaal vuur
- Niet de pan voor keihard schroeien
Best set: Tefal Unlimited set met koekenpan 24 cm, 28 cm en wokpan
Een set wint niet omdat een set altijd beter bakt, maar omdat het je keuken in één keer logisch maakt. 24 cm voor snel en klein, 28 cm voor standaard koken, en een wokpan voor grotere porties. Daardoor grijp je minder vaak mis en ga je minder vaak prutsen met te klein of te groot.
Op inductie is dit extra fijn, omdat je meteen de juiste maat op de juiste kookzone kunt zetten. Op gas werkt het ook, al is de wokpan daar het fijnst op een grotere pit.
Een set is vooral een goede keuze als je oude pannen zat bent en je in één keer wilt doorpakken.
Voordelen
- Logische combinatie voor dagelijks koken
- Je hebt meteen meerdere maten klaarstaan
- Handig als vervanging van oude pannen
Nadelen
- Neemt meer kastruimte in
- Als je maar één pan zoekt, is dit overkill
Waar let je op bij het kopen van de beste koekenpan
Als je zoekt op beste koekenpan, dan wil je eigenlijk gewoon een pan die goed bakt. Niet plakt, niet krom trekt, niet na drie maanden irritant wordt. Alleen gaat het daar vaak mis, omdat mensen vooral naar een merk of laag kijken. Terwijl je warmtebron en materiaal minstens zo belangrijk zijn.
Ik pak het altijd in deze volgorde. Eerst je warmtebron. Daarna het materiaal. Dan pas de coating en de maat. Als je dat zo doet, kies je veel sneller goed.
Begin bij je warmtebron
Inductie is snel en hard. Het is niet subtiel. Je pan moet dus een bodem hebben die echt vlak is en vlak blijft. Als de bodem net niet lekker contact maakt, krijg je gedoe. Ongelijk bruin, traag opwarmen, soms zelfs dat irritante gepiep. En nog iets: op inductie heb je minder stand nodig dan je denkt. Veel mensen bakken standaard te heet.
Gas is het tegenovergestelde. Je hebt veel controle, maar je krijgt ook sneller hotspots. De vlam zit vooral in het midden, dus een dunne pan wordt daar veel heter dan aan de randen. Dan bak je in het midden bruin en aan de zijkant net niks. Op gas helpt massa. Een pan met een stevige bodem bakt rustiger.
Keramisch en elektrisch zijn trager. Daar win je vooral met geduld en een pan die warmte goed verspreidt. Je hoeft niet snel heet. Je wil gelijkmatig heet.
Het materiaal bepaalt hoe je pan aanvoelt
Aluminium is licht en warmt snel op. Daarom zijn veel anti aanbakpannen van aluminium. Het voordeel is dat je snel kunt koken. Het nadeel is dat dun aluminium sneller onrustig wordt, vooral op gas. Ik let daarom altijd op de bodem. Hoe steviger die is, hoe fijner de pan bakt.
RVS is voor bruinen. Niet voor het makkelijkste eitje. Als jij veel vlees bakt en je wil echt een korst, dan is rvs geweldig. Je moet alleen even snappen hoe je het gebruikt. Rustig voorverwarmen, vet erbij, dan pas je eten. Doe je dat, dan plakt het veel minder dan mensen denken.
Gietijzer is zwaar en langzaam, maar het is wel een beest. Als hij eenmaal heet is, blijft hij super stabiel. Dat is precies waarom burgers en aardappels zo goed lukken in gietijzer. Je moet alleen geduld hebben en hem niet nat wegzetten.
Plaatstaal zit een beetje tussen rvs en gietijzer in. Vaak lichter dan gietijzer, kan ook loeiheet worden, en je bouwt een natuurlijke anti aanbaklaag op. Wel even inbranden en normaal onderhouden. Als je daar geen zin in hebt, zou ik het overslaan.
Coating of geen coating
Dit is vaak de echte keuze die mensen maken.
Keramische coating is populair omdat je vaak PFAS vrij kookt. In het begin bakt keramisch echt lekker. Vooral eieren en vis zijn chill. Maar keramisch houdt niet van teveel hitte. Middelhoog vuur is je vriend. Als je elke dag op standje knetterheet bakt, dan wordt keramisch sneller minder.
Klassieke anti aanbak is vaak nog net iets gladder, vooral bij eitjes en pannenkoeken. Maar ook hier geldt: niet droog verhitten en niet steeds op maximaal. En als je met metaal in de pan gaat hakken, dan is het snel klaar.
Geen coating betekent meestal rvs, gietijzer of plaatstaal. Dat is voor mensen die liever techniek gebruiken dan een laag. Het voordeel is dat de pan niet ineens “op” is. Het nadeel is dat je even moet leren bakken.
Bodem en dikte. Dit is waar je rust koopt
Een goede koekenpan voelt rustig. Hij wordt niet meteen hysterisch heet op één plek. Je hoeft niet continu te schuiven met je eten. Dat komt bijna altijd door de bodem.
Een dikkere bodem verdeelt warmte beter. Op gas betekent dat minder hotspots. Op inductie betekent dat minder rare plekken en minder kans op ongelijk bakken. Dunne pannen zijn snel, maar ook sneller drama.
Als jij vaak aardappels bakt en het midden wordt bruin terwijl de rand achterblijft, dan is dat meestal geen kookfout. Dan klopt je pan of je pit gewoon niet.
Kies de juiste maat, dat scheelt echt
24 cm is perfect voor één of twee personen. Eieren, een vleesje, snelle dingen.
26 cm is een topmaat waar mensen te weinig naar kijken. Handzaam, maar nog steeds groot genoeg voor een normale maaltijd. Op inductie past het vaak ook beter bij de kookzone.
28 cm is de echte allround maat. Dit is de pan die de meeste mensen het meest gebruiken.
30 cm is voor grote porties en beter bruinen. Je eten kan meer verspreid liggen, dus je krijgt minder stoom. Warm zo’n pan wel even rustig op.
Handgreep en gebruik. Niet sexy, wel belangrijk
Je merkt pas hoe irritant een handgreep is als je hem elke dag vastpakt. Een goede greep ligt lekker in de hand en trekt niet naar voren. Op gas vind ik koelgrepen extra fijn, want grepen kunnen stiekem warm worden.
En als jij vaak met een pan in de oven werkt, dan wil je juist een greep die dat aan kan. Dat verschilt per pan, dus daar check ik altijd even op.
Onderhoud. Hier win je maanden levensduur
Laat je pan even afkoelen voor je hem afspoelt. Die koude water shock op een hete pan is gewoon slecht, voor je bodem en voor je laag.
Gebruik liever olie of boter dan kookspray. Kookspray lijkt handig, maar het kan een plakkerig laagje achterlaten. Dan lijkt het alsof je pan minder anti aanbak is, terwijl hij eigenlijk gewoon een opbouwlaag heeft.
Vaatwasser. Soms kan het, maar ik doe het liever niet bij pannen met coating. Met de hand afwassen is sneller dan je denkt en je pan blijft langer fijn.
Welke koekenpan past bij jou
Wil je vooral gemak: kies keramisch of anti aanbak. Bak op middelhoog vuur.
Wil je korst en smaak: kies rvs, gietijzer of plaatstaal. Dan moet je wel even de bak techniek snappen.
Wil je één pan voor bijna alles: kies een degelijke allround pan met een goede bodem en een maat die bij je kookzone past. Dan zit je meestal meteen goed.
