Aardappelen in de slowcooker hebben meestal 5 tot 6 uur nodig op low. Op high zijn ze vaak na 3 tot 4 uur gaar. Krieltjes zijn iets sneller klaar. Hele aardappelen hebben juist langer nodig, ongeveer 7 tot 8 uur op low of 4,5 tot 5 uur op high. Gebruik bij voorkeur vastkokende aardappelen. Die blijven beter heel en vallen minder snel uit elkaar.
Aardappelen in de slowcooker klinken misschien een beetje gek. Je denkt al snel: die kook ik toch gewoon even in een pan? Klopt, maar in de slowcooker kunnen aardappelen juist handig zijn als je tegelijk vlees, saus of groente maakt.
Alleen is de timing belangrijk. Doe je ze te vroeg bij een stoofpot, dan worden ze soms te zacht. Doe je ze te laat erbij, dan zit je met harde stukjes aardappel tussen je verder perfecte eten. Gezellig is anders.
In dit artikel lees je hoe lang aardappelen in de slowcooker moeten, welke soort je het beste gebruikt en hoe je voorkomt dat ze uit elkaar vallen.
Hoe lang moeten aardappelen in de slowcooker?
Aardappelen hebben in de slowcooker meestal 5 tot 6 uur nodig op low. Op high zijn ze vaak na 3 tot 4 uur gaar.
De precieze tijd hangt vooral af van de grootte. Kleine krieltjes of blokjes zijn sneller klaar dan hele aardappelen. Dat klinkt logisch, maar het is precies het punt waarop het vaak misgaat.
| Soort aardappel | Stand | Tijd |
|---|---|---|
| Kleine krieltjes | Low | 4 tot 5 uur |
| Kleine krieltjes | High | 2,5 tot 3,5 uur |
| Aardappelblokjes | Low | 5 tot 6 uur |
| Aardappelblokjes | High | 3 tot 4 uur |
| Halve aardappelen | Low | 6 tot 7 uur |
| Halve aardappelen | High | 4 tot 5 uur |
| Hele aardappelen | Low | 7 tot 8 uur |
| Hele aardappelen | High | 4,5 tot 5 uur |
Gebruik deze tijden als richtlijn. Elke slowcooker is net anders. Ook maakt het uit hoeveel aardappelen je erin doet en of ze in saus liggen of vooral droog garen.
Prik daarom altijd even met een vork. Glijdt die makkelijk door de aardappel? Dan zijn ze klaar.
Aardappelen op low of high?
Low is handig als je aardappelen tegelijk met een stoofgerecht maakt. Ze garen langzaam mee en nemen smaak op uit de saus.
High is vooral handig als je aardappelen los maakt als bijgerecht. Denk aan gekruide krieltjes, aardappelpartjes of kleine aardappelen met boter en knoflook.
Wil je stevige aardappelen die nog wat vorm houden? Dan moet je goed op de tijd letten. Vooral kruimige aardappelen kunnen bij lang garen sneller uit elkaar vallen.
Heb je geen haast? Dan werkt low prima. Wil je sneller eten? Zet de slowcooker op high en controleer op tijd.
Welke aardappelen gebruik je?
Vastkokende aardappelen zijn meestal de beste keuze voor de slowcooker. Ze blijven beter heel en vallen minder snel uit elkaar.
Goede keuzes zijn bijvoorbeeld krieltjes, Nicola, Charlotte of andere vastkokende aardappelen. Die houden hun vorm goed, ook als ze een paar uur in de slowcooker liggen.
Kruimige aardappelen kunnen ook, maar die worden zachter. Dat is prima als je een stamppotachtig gerecht, puree of romige aardappelschotel maakt. Voor nette blokjes in een stoof zijn ze minder handig.
Twijfel je? Kies dan vastkokend. Dat is bij slowcooker-aardappelen meestal de veilige route.
Moet je aardappelen schillen?
Aardappelen schillen hoeft niet altijd. Bij krieltjes en dunne schil-aardappelen kun je de schil vaak gewoon laten zitten.
Was de aardappelen wel goed. Er zit soms nog zand op en dat wil je niet in je saus. Tenzij je houdt van een gerecht met strandgevoel, maar dat lijkt me sterk.
Laat je de schil zitten? Dan krijgen de aardappelen iets meer bite. Ook vallen ze minder snel uit elkaar.
Gebruik je oudere aardappelen met een dikke of stugge schil? Dan kun je ze beter schillen. Dat eet gewoon prettiger.
Hoe groot snijd je aardappelen?
Snijd aardappelen niet te klein. Kleine stukjes zijn sneller gaar, maar worden ook sneller papperig.
Voor de meeste slowcooker-gerechten zijn blokjes van 3 tot 4 centimeter handig. Die garen goed mee zonder meteen te verdwijnen in de saus.
Krieltjes kun je vaak heel laten. Grote krieltjes kun je halveren. Hele grote aardappelen kun je in kwarten snijden.
Wil je aardappelen tegelijk met vlees garen? Snijd ze dan liever iets grover. Zo hebben ze meer kans om mooi stevig te blijven.
Hoeveel vocht doe je erbij?
Aardappelen hebben in de slowcooker niet veel vocht nodig. Er verdampt weinig, dus een klein laagje is vaak genoeg.
Maak je aardappelen als los bijgerecht? Dan kun je ze mengen met een beetje olie, boter, kruiden en eventueel een klein scheutje bouillon. Ze hoeven niet onder water te staan.
Maak je een stoofgerecht? Dan liggen de aardappelen meestal deels in de saus. Dat is prima. Ze nemen dan smaak op en worden mooi zacht.
Gebruik niet te veel vocht als je stevige aardappelen wilt. Hoe natter het gerecht, hoe zachter de aardappelen vaak worden.
Aardappelen in de slowcooker maken
Was de aardappelen goed. Schil ze als je dat lekkerder vindt. Snijd grote aardappelen in stukken van ongeveer 3 tot 4 centimeter.
Doe de aardappelen in de slowcooker. Voeg een beetje olie, boter of bouillon toe. Breng ze op smaak met zout, peper, knoflook, rozemarijn, tijm of paprikapoeder.
Schep alles even om, zodat de kruiden goed verdeeld zijn. Doe daarna de deksel op de slowcooker.
Zet de slowcooker op low voor 5 tot 6 uur of op high voor 3 tot 4 uur. Controleer aan het einde met een vork of de aardappelen gaar zijn.
Zijn ze nog stevig vanbinnen? Laat ze dan nog 30 minuten langer garen. Zijn ze al zacht genoeg? Zet de slowcooker dan uit of op warmhouden.
Let wel op met warmhouden. Aardappelen kunnen dan zachter worden dan je wilt. Voor je het weet heb je per ongeluk puree gemaakt. Niet erg, maar wel een ander plan.
Wanneer voeg je aardappelen toe aan stoof?
Maak je een stoofgerecht met vlees dat 7 tot 8 uur nodig heeft? Dan hoef je aardappelen niet altijd vanaf het begin toe te voegen.
Wil je dat de aardappelen heel zacht worden en veel smaak opnemen? Dan kunnen ze vanaf het begin mee. Gebruik dan wel vastkokende aardappelen en snijd ze niet te klein.
Wil je stevigere aardappelen? Voeg ze dan later toe. Doe ze bijvoorbeeld de laatste 3 tot 4 uur bij het gerecht op low.
Bij high kun je aardappelen vaak de laatste 2 tot 3 uur toevoegen. Prik daarna even met een vork om te controleren.
Dit is vooral handig bij gerechten met rundvlees, kippenbouten of hamlappen. Het vlees mag lang doorgaren, maar aardappelen hebben daar niet altijd zin in.
Wanneer zijn aardappelen gaar?
Aardappelen zijn gaar als je er makkelijk met een vork in prikt. De vork moet zonder veel druk naar binnen glijden.
Voelen ze nog hard in het midden? Dan hebben ze meer tijd nodig. Laat ze dan nog 30 minuten doorgaren en test opnieuw.
Zijn ze zacht maar vallen ze nog niet uit elkaar? Dan zit je goed. Vooral als je aardappelen als bijgerecht wilt serveren.
Worden ze heel zacht? Dan kun je ze alsnog gebruiken. Stamp ze grof door de saus of serveer ze als zachte aardappelschotel. Soms redt een beetje creativiteit gewoon je avondeten.
Waarom blijven aardappelen hard?
Aardappelen blijven vaak hard als de stukken te groot zijn. Vooral hele aardappelen hebben veel meer tijd nodig dan blokjes of krieltjes.
Ook kan het gebeuren dat de slowcooker te vol zit. Dan warmt alles langzamer op en duurt het langer voordat de aardappelen gaar zijn.
Zure ingrediënten kunnen ook invloed hebben. Denk aan veel tomaat, azijn of wijn. Aardappelen kunnen daarin soms langzamer zacht worden.
Voeg aardappelen bij een zure saus eventueel iets later toe, maar geef ze wel genoeg tijd. Snijd ze niet te groot en controleer aan het einde met een vork.
Aardappelen bewaren en opwarmen
Laat gare aardappelen eerst afkoelen. Doe ze daarna in een afgesloten bakje en zet ze in de koelkast.
Bewaar gekookte of gegaarde aardappelen ongeveer 2 dagen in de koelkast. In de vriezer kan ook, maar de structuur wordt vaak minder lekker. Aardappelen kunnen na invriezen wat korrelig of waterig worden.
Opwarmen kan in de magnetron, koekenpan of airfryer. In de airfryer worden aardappelpartjes of krieltjes vaak weer wat steviger.
Voeg bij opwarmen in de pan eventueel een klein klontje boter of scheutje olie toe. Dan worden ze minder droog.
Veelgemaakte fouten
De aardappelen te klein snijden
Kleine stukjes zijn snel gaar, maar worden ook sneller papperig. Snijd aardappelen liever in stevige blokjes van 2 a 3 cm.
Kruimige aardappelen te lang garen
Kruimige aardappelen vallen sneller uit elkaar. Gebruik voor stoofgerechten liever vastkokende aardappelen.
Te veel vocht toevoegen
Aardappelen hoeven niet te zwemmen. In een slowcooker blijft veel vocht in de pot, dus begin liever rustig.
Aardappelen te vroeg toevoegen
Bij lange stoofgerechten kunnen aardappelen te zacht worden als ze vanaf het begin meegaren. Voeg ze later toe als je meer bite wilt.
Ook interessant
Wil je vaker koken met de slowcooker zonder te gokken op de tijd? Dan zijn deze artikelen ook handig:
- Rundvlees in slowcooker hoe lang
- Hamlappen in slowcooker hoe lang
- Kippenbouten in slowcooker hoe lang
- Pasta in slowcooker hoe lang
Veelgestelde vragen
Hoe lang moeten aardappelen in de slowcooker?
Aardappelen moeten meestal 5 tot 6 uur in de slowcooker op low. Op high zijn ze vaak na 3 tot 4 uur gaar. Krieltjes zijn wat sneller klaar, terwijl hele aardappelen juist langer nodig hebben.
Kun je aardappelen vanaf het begin in de slowcooker doen?
Ja, aardappelen kunnen vanaf het begin in de slowcooker. Gebruik dan liefst vastkokende aardappelen en snijd ze niet te klein. Wil je stevigere aardappelen, voeg ze dan pas de laatste 3 tot 4 uur toe.
Welke aardappelen zijn het beste voor de slowcooker?
Vastkokende aardappelen zijn meestal het beste voor de slowcooker. Ze blijven beter heel en vallen minder snel uit elkaar. Krieltjes zijn ook een goede keuze.
Moeten aardappelen onder water staan in de slowcooker?
Nee, aardappelen hoeven niet onder water te staan in de slowcooker. Een klein laagje vocht, olie of boter is vaak genoeg. In een slowcooker verdampt weinig vocht.
Waarom blijven mijn aardappelen hard in de slowcooker?
Aardappelen blijven vaak hard als de stukken te groot zijn, de slowcooker te vol zit of ze niet lang genoeg hebben gegaard. Snijd ze kleiner of laat ze 30 tot 60 minuten langer garen.
Kun je krieltjes in de slowcooker doen?
Ja, krieltjes kunnen goed in de slowcooker. Kleine krieltjes zijn meestal na 4 tot 5 uur op low gaar. Op high duurt het vaak 2,5 tot 3,5 uur.
